Das Karina und Oliver Koehn ihr
gastronomisches "Handwerk" verstehen steht außer Frage. Beide haben im
"Vier Jahreszeiten" Hamburg ihre Lehre
absolviert,
übrigens sich dort auch kennen und
lieben gelernt. Einige interessante Stationen zeichnen ihren Weg, bevor
sie die Bewirtung des Schlosskellers im historischen Wasserschloss
Glücksburg übernahmen.
In relativ kurzer Zeit konnten Sie
überzeugen und Gäste aus Nah und Fern feiern bei der Familie "Koehn-iglich".
Jetzt ist ein zweiter Betrieb, das "REE"
dazu gekommen. Malerisch gelegen an der Flensburger Förde, direkt am
Segler-Hafen Glücksburg.
Auch hier hat das Ehepaar Koehn es in
kurzer Zeit verstanden, diesen Betrieb als gute Adresse zu etablieren.
Mittlerweile werden 15 Mitarbeiter
beschäftigt - diese Verantwortung - aber auch der Wunsch zu sehen, wo
man steht, hat Karina Koehn veranlasst sich den Anforderungen der
Q-Qualifikation zu stellen.
Es war nicht immer einfach, zwei
Betriebe, zwei Kinder, und dann die geforderten Aufgaben unter einen
"Hut" zu bekommen.
Aber es hat viel gebracht so die umtriebige Gastronomin. Ich würde es
jedem Kollegen empfehlen an dieser Qualifikation teilzunehmen. Vieles
war für mich vollkommen klar - aber bei so mancher Aufgabe hat man sich
und seinen Betrieb hinter fragt - und das ist auch gut so und sicherlich
der Sinn des bundesweit eingeführten Service-Signets, so Karina Koehn.
Nicht ohne Stolz wurde die Q-Plakette am
Eingang des Restaurants platziert.
Stadtrat und Glücksburg-Beauftragter John
Witt gratulierte in seinem Schreiben Familie Koehn zu dieser Verleihung.
Text/Foto:©hansen/voldewraa
