CITTI – FISCHPOKAL

 

Erneut wurde in den Küchenräumen der Hannah Ahrendt Schule in Flensburg – von den Lehrlingen im 2. Ausbildungsjahr, der Citti-Fischpokal ausgekocht. Im vorgegebenen Warenkorb – gesponsert von CITTI Flensburg - befanden ganze Lachsforelle und Scampi mit Kopf, sowie regionale Gemüse. Für das Dessert standen Rhabarber, Äpfel und Couverture zur Verfügung. 

 

Diese Zutaten sollten in ein schmackhaftes Menü umgewandelt werden. Unter Aufsicht des 1. Vorsitzenden und Küchenmeister des Flensburger Köcheclub Volker Lund (Lunds Gourmettreff, Flensburg) sowie Günter Jaeger 1. Vorsitzender des VSR Nord, gleichzeitig auch Ausrichter dieses Nachwuchsevents.

 

Trotz großer Hitze herrschte ein geschäftiges Treiben. Es war schon erfreulich, was die angehenden Köchinnen und Köche zauberten.

 

Ebenso im Restaurant: hier wurden die Tische, nach Vorgaben, unter der Leitung von Swantje Boie  (Hannah Ahrendt Schule), gestellt und eingedeckt.

 

Warenerkennung, das Aussuchen und präsentieren der korrespondierenden Getränke waren die Aufgaben der Servicekräfte – ebenfalls im zweiten Lehrjahr.

 

Es gab Preise von der Firma DICK (Messer) sowie GRAGES aus Glücksburg (Berufskleidung).

Wir sind froh, dass wir in Citti, Firma Dick und Grages so tolle Sponsoren haben. Ansonsten wäre es gar nicht möglich diese Veranstaltungen zu realisieren - so Volker Lund, wir sind außerordentlich dankbar.

 

Folgende Sieger wurden ermittelt.

 

KÖCHE:

1.    Preis:  Sina Jacobsen, Strandhotel Glücksburg, Glücksburg

2.    Preis:  Alexander Weissmann, Restaurant Salz&Pfeffer, Frörup

3.    Preis  Arne Brems, Alte Schiffsgalerie, Kappeln

Hofa/Refa:

1.    Preis:  Hannah Jessen, Vitalhotel Alter Meierhof, Glücksburg

2.    Preis:  Stephanie Kühl, Ringhotel Waldschlösschen, Schleswig

3.    Preis; Jessica Heidenreich, Osterkrug Treia, Treia 

 

 

 

Foto: Prüfer. Mitte Volker Lund   daneben Frank Kolodzey  Frank Hoeck (ganz rechts)