Teilnehmer Nordische Rübentage 2011

  
 

Restaurant Borgerforeningen

Holm 17

24937 Flensburg

Tel. 0461/23385

 

Treffpunkt Mürwik

Kielseng 30

24937 Flensburg

Tel. 0461/13199

 

Hotel und Restaurant

am Wasserschloss

Große Str. 32

24960 Glücksburg

04631/443881

 

Restaurant im Schlosskeller

Am Schloss

24960 Glücksburg

Tel. 04631/3858

 

Fährhaus Holnis

Holnisser Fährstr. 21

24960 Glücksburg

Tel. 4631/61330

 

Gasthaus Wees

Birkland 1

24999 Wees

Tel. 04631/ 622121

 

Landgasthof Streichmühle

An der Nordstr. 1

24989 Streichmühle/Dollerup

Tel 04636/265

 

Landgasthof

Freienwill Krug

24991 Freienwill /Holm

04602/1099

 

Hotel Alter Kreisbahnhof   

Königstr. 9

24837 Schleswig

Tel. 04621/30200

 

Hotel Strandhalle

Strandweg 2

24837 Schleswig

Tel. 04621/9090

Gasthof Gammellund

Bollingstedter Weg 7

24855 Gammellund

Tel. 04625/283

 

Landgasthof  Satrup Krog

Glücksburger Str. 1

24986 Satrup

Tel. 04633/ 207

Gaststätte Tastruper Krog

Tastruper Weg 50

24943 Tastrup

Tel. 0461/98790

 

Gasthof Handewitt

Osterstr. 2

24983 Handewitt

04608/9716800

 

Hotel Utspann

Hauptstr. 47

24980 Schafflund

Tel. 04639/95050

 

Landgasthof Tarp

Bahnhofstr. 1

24963 Tarp

Tel.04638/89230

 

 

Hotel Restaurant Goos

Große Str. 92

24855 Jübek

Tel. 04625/82220

 

 

Landgasthof Neukrug

Bahnhofstr. 2

24975 Maasbüll                                       

Tel. 04634/317

 

Hotel Restaurant

Steinberger Hof

Süderstr. 1

24972 Steinberg

Tel. 04632/876351

 

 

Zum schwarzen Raben

Nordstern 1

24972 Norgaardholz

Tel.04632/1413

 

Landhaus Hüsby

Haupstr. 15

24850 Hüsby

Tel. 04621/4790

 

Hotel Osterkrug

Treenestr. 30

24896 Treia

Tel. 04626/ 550

 

Stelke`s Landgasthof

Bollingstedter Str.2

24852 Langstedt

Tel. 04609/91010

Strandhotel Steinberghaff

Steinberghaff 22

24972 Steinberg

Tel 04632/1755

 

Hotel Westerkrug

Husumer Str. 26

24997 Wanderup

Tel. 04606/270

 

Gärtnerkrug“

Hauptstr. 23

24852 Eggebek

Tel. 04609/5360

 

Hamester`s Hotel & Restaurant

Bahnhofstr. 24

24392 Süderbrarup

Tel.04641/92910

 

Hotel Stadt Kappeln

Schmiedestr. 36

24376 Kappeln

Tel. 04642/4021

 

Restaurant Stark

Am Hafen 19

24376 Kappeln

Tel. 04642/ 1616

 

Landgasthof Boddelhoch

Bundesstr. 201-2

24407 Rabenkirchen/Faulück

Tel. 04642/1588

 

Ringhotel Waldschlößchen

Kolonnenweg 152

24837 Schleswig

Tel. 04621/ 383283

 

Hotel Hohenzollern

Moltkestr. 41

24837 Schleswig

Tel. 04621/9060

 

Altes Fährhaus Fahrdorf

Dorfstr. 47

24837 Schleswig

Tel. 04621/32266

 

Hotel Wikinger Hof

Tetenhusener Chaussee 1

24848 Kropp

Tel. 04624/700

 

Gasthaus Bandholz

Hauptstr. 6

24848 Kropp

Tel. 04624/ 802929

 

Deftiges aus dem Land zwischen den Meeren

Zum 22. Mal „Nordische Steckrübentage" in Schleswig-Holsteins

SCHLESWIG. Keine geringere Person als Steckrübenkönigin Joanna I. schenkte den Premiere-Gästen ihr strahlendes Lächeln beim Auftakt der 22. Nordischen Steckrübentage des DEHOGA-Kreisverbandes Schleswig-Flensburg: Im Nordteil Schleswig-Holsteins kommen in diesem Herbst wieder Spezialitäten aus der Steckrübe als herbstliche Delikatesse auf die Tische. 36 Restaurants beteiligen sich bis Ende November an den 22. regionalen „Steckrübentagen". Erstmals richtet der Kreisverband das gastronomische Event gemeinsam mit dem DEHOGA-Landesverband und dessen „Nordlichtertreffens" aus. Serviert werden verschiedene deftige Steckrüben-Gerichte, wie die traditionellen gestovten Rüben oder Steckrüben-Kartoffel-Salat mit Entenbrust.

Rund 150 Gäste waren der Einladung zum Start der diesjährigen Steckrüben-Runde ins „Hotel Waldschlösschen" nach Schleswig gefolgt. „Was gut ist, können wir auch gut vermarkten", sagte DEHOGA-Landesvorsitzender Peter Bartsch (Heide), womit er die große Bandbreite norddeutsch-regionaler Agrarprodukte meinte, die auch von der Gastronomie erfolgreich eingesetzt werden. Er würdigte das seit 1989 alljährliche, gelungene Engagement außerhalb der Hauptsaison. „Ohne großzügige Sponsoren" aus den Reihen der mit der Gastronomie verbundenen Wirtschaft wären die Nordischen Steckrübentage und die Eröffnungsfeier nicht möglich, bedankte sich bei diesen Kreisvorstandsmitglied Michael Hucke (Kappeln).

Die Steckrübe („napobrassica"), auch Kohlrübe oder Wruke genannt, wurde wahrscheinlich bereits erstmals im Mittelalter in Skandinavien als Kreuzung aus Kohlrabi und Herbstrübe gezüchtet. In Deutschland war sie in Kriegs- und Nachkriegszeiten für die Ernährung der Bevölkerung wichtig und ein sprichwörtliches Überlebensmittel, aber wegen ihres eintönigen Geschmacks verhasst. Einst holzig in der Konsistenz, dumpf und erdig im Geschmack, so ist die „Oldenburger Ananas" - so eine ihrer norddeutschen Bezeichnungen – heute in ihren Neuzüchtungen deutlich kleiner und die Struktur feiner. Das gelbe, herb-süssliche Fruchtfleisch schmeckt eher nach Möhren. Weiterer Vorteil der „modernen" Steckrübe": Sie zeichnet sich durch Kalorienarmut und bedeutende Mengen an Gesundheit fördernder Folsäure, Kalium, Calcium, Vitaminen und Ballaststoffen aus.

Findige Köche, wie vor allem die aus den gastronomischen Reihen des Nordens, haben mit der Feldfrucht experimentiert, so dass die Steckrübe in den Restaurants in den vergangenen zwei Jahrzehnten viele neue Liebhaber fand. Heute kommen rustikale Leckereien wie Steckrüben unter Schwarzbrotkruste und Steckrübenkompott süß-sauer auf die gastlichen Tische. Sogar Sterneköche verwenden sie in der Herbst- und Winterzeit.

Der Steckrübenanbau hat im Landesteil Schleswig eine lange Tradition. Während die Steckrüben einst in der Landschaft Angeln und auf der Schleswiger Geest ausschließlich als Viehfutter angebaut wurden, denn sie wurden im Agrarbereich als Futter weitgehend durch Mais- und Grassilagen ersetzt, steht heute deren Verwendung als Gemüse im Vordergrund. Inzwischen werden Speisesteckrüben sogar aus anderen Bundesländern nach Schleswig-Holstein „importiert", da die eigene Produktion in der laufenden Rüben-Hochsaison nicht ganz ausreicht. Friedhelm Caspari

 
    

 

   

 

Bildunterschrift (Foto: Caspari):

Eröffnung der Nordischen Steckrübentage 2011: Steckrübenkönigin Joanna Weißer aus Ellingstedt, der stellvertretende DEHOGA-Kreisverbandsvorsitzende von Schleswig-Flensburg Otto Meurer aus Flensburg (rechts) sowie Pressesprecher Peter Hansen aus Husby-Voldwraa (zweiter v.li.), gemeinsam mit der Künstlerin Gabriele Hofmann aus Harrislee (rechts). Sie schuf das Aquarellbild, das den Umschlag der diesjährigen „Rübenfibel" sowie der Steckrübentage-Tellerunterlage schmückt.