Nachwuchs-und Qualitätsoffensive im Hotel-und Gaststättengewerbe

 

Einmal mehr war die IHK zu Flensburg der Ort, an dem über die Qualitätsoffensive im Hotel-und Gaststättengewerbe diskutiert wurde.
Die Einladung der Kammer und des DEHOGA ging an die Ausbildungsbetriebe und die Hannah-Ahrendt Schule.
Bei der Begrüßung durch den stellvertretenden Hauptgeschäftsführer Klaus Markmann wurde auch gleich auf die Problematik hingewiesen.
Es habe heftige Diskussionen aufgrund der rufschädigenden Äusserungen der Gewerkschaften gegeben. Man müsse sich aber auf die
Stärken des gastronomischen Berufsstandes besinnen. Nicht einige, wenige Betriebe die die Gewerkschaften zu gewissen Äusserungen bewegt haben sind entscheidend, sondern die gute, schweigende Mehrheit derer, die teilweise jahrzehntelang perfekt, umsichtig und erfolgreich ausbilden. An Ihnen ist es ein Signal zusetzen so Markmann, Verbesserung der Ausbildungs-Qualität ist die beste Werbung.
Peter Braune von der IHK Frankfurt war Gast-Referent zu diesem Thema. Sein Fazit: eine Minderheit schlecht ausbildender Betriebe versaut das Image überwiegend gut ausbildender Häuser. Deshalb sollten alle diese guten Betriebe, die Mehrzahl also, die Stimme erheben. Ein guter Vorschlag folgte auch sofort. Unter XING.com, Peter Braune, könne man sich eines Portals bedienen. Kostenlos und sehr effektiv.
Unter dem Motto: man sollte sich mehr Zeit für die Auszubildenden nehmen und diese nicht als Fachkräfte-Ersatz verschleißen.
Es wurde teilweise kontrovers diskutiert, aber alle Anwesenden waren sich einig, dass etwas passieren muß in der Darstellung und Außenwirkung.
Es werden Betriebe gesucht, die eine Selbstverpflichtung auf Ihrer Web-Site präsentieren. Einen Button AUSBILDUNG erstellen unter dem man auf die Ausbildungsverpflichtung und die Einhaltung hinweist.
Abschließend hatte Otto Meurer, Geschäftsführer des DEHOGA Kreisverbandes Schleswig-Flensburg e.V. und Vorsitzender des Prüfungsausschuss das Wort. Er bemängelte, dass trotz zweimaliger Einladung eigentlich nur die
Ausbilder erschienen sind, die sich ohnehin dem Leitfaden der Ausbildung stellen. Eigentlich sind die hier, die ja schon alles richtig machen. Es wäre wünschenswert, wenn sich gerade die jüngeren Kollegen, die bereits ebenfalls erfolgreich ausbilden , sich ein wenig einbringen würden - so Meurer weiter.
Diese wirklich interessante Veranstaltung fand ebenfalls in Heide und auf der Insel Sylt statt.
 

Text/Foto:hansen/voldewraa

Foto von links: K. Markmann, O.Meurer, P.Braune, H.Astrup